Recipes
8 Жашыл пиязды сиздин тамакыңыздагы окшош даамга алмаштыруу | Саны, колдонуу жана рецепттер
Feb
Жашыл пиязды куурулган күрүчкө, картошка салатына, краб тортуна жесе болот, ал тургай нанга, чеддар печенесине жана башка рецепттерге да колдонсоңуз болот.
Антсе да, көбүбүз калемпир менен чатырды чаташтырабыз; алар бирдей!
Бирок ал шалот, пияз, пияз, рампа, жаз, кызыл, сары же кадимки пияздан айырмаланат.
Жашыл пияздын агы ачуу даамы бар, ал эми жашыл бөлүгү жаңы жана чөптүү.
Сиз даярдап жаткан рецепт жазгы пияздын жаңылыгын же курчтугун талап кылат, бирок алар сизде жок. Ал эми бир аз жакыныраак татып көрүш үчүн, азыр жашыл пияздын ордуна бирин тандап алышыңыз керек.
Эмнени колдонууну билбей жатасызбы? Биз бардык мүмкүн болгон альтернативаларды тизмектеп чыктык!
Мазмуну
Мыкты жашыл пияз алмаштыруучу
Эсиңизде болсун, кара пияздын ак жана жашыл бөлүгү рецептке башкача эффект кошот, андыктан жашыл пияздын ордуна кылдаттык менен тандоо керек, мисалы, жалбырактарды же лампаларды алмаштыруу үчүн жакшыраак.
Колдонмо эрежеси - лампаны (ак бөлүгүн) лампага алмаштыруу жана жалбырактарды (жашыл бөлүгү) жалбырак менен алмаштыруу.
Төмөндөгү жашыл пиязды алмаштыруу рецептиңиздин даамын өзгөртпөйт; тескерисинче, алар акыркы тамакка окшош жаңы, чөптүү даам берет. Биз сиз үчүн бул альтернативаларды сынап көрүүгө боло турган даамдуу рецепттерди тизмектедик.
Сарымсак
Жашыл пияз менен шалот бир эле нерсеби? Номер! Сары пиязды жашыл пияз менен алмаштыра аласызбы? ООБА!
тырмак деген эмне?
Shallot жумшак, назик жана таттуу даамы менен кичинекей өлчөмдөгү пияз болуп саналат.
Бирок биз даам жөнүндө сөз кылганда, алар сары, кызыл же ак пиязга караганда жашыл пиязга жакыныраак.
Эскертүү: Алар жашыл пияздын үстү үчүн жакшы алмаштыруу болуп эсептелет.
Чийки колдонулса
Шаллоттун даамы ачуу же сараң болушу мүмкүн, андыктан фаршты соустарга же картошка салаты сыяктуу тамактарга алмаштырууну унутпаңыз.
Кантип өзгөртүү керек?
1 орто жашыл пияз 2-3 аш кашыкка барабар (чыйратылган кыйылган), кичинекей же орто (майда кесилген же майдаланган) шалот 2-3 аш кашык барабар.
Ошентип, даамга дал келүү үчүн жашыл пияздын ордуна шалот колдонуңуз. (Жашыл пияздын ордуна)
Ал качан колдонулат?
Сиз жашыл пиязды пияз же пияз менен алмаштырсаңыз болот, алар кийинчерээк майдаланган түрүндө кошууну билдирет.
Сунушталган тамактар:
- Шалет жана шпинат тоок төшү
- Тай бадыраңдын даамы (аджад)
- Жаңы пияз жана шалбар шорпо
премия: Даамдуу гриль лосось жасоо үчүн зиренин ордуна укроп менен жуптаңыз.
Чив
Пиязды көк пиязга алмаштыра аласызбы? Ооба!
Жаңы пияз же кургатылган пияз жашыл пиязга эң жакын дал келиши мүмкүн.
Анын түтүкчөлүү жалбырактары калемпирдин көңдөй сабактарына окшош болушу мүмкүн, бирок алардын даамы бир аз башкачараак.
Пияз дары чөптөр сыяктуу Розмари. Алардын назик даамы тамактын жалпы даамын жокко чыгара албайт.
Алар пиязга караганда жеңилирээк пиязга (сарымсактын жыты менен) ээ.
Эскертүү: Чивди алмаштыруу кашыктын жашыл бөлүгүнө жакшы алмаштыруу болуп эсептелет.
Кесүүдө этият болуңуз
Пияз - оңой чирип кетүүчү назик өсүмдүктөр. Андыктан, эгер сиз жашыл пияздын ордуна колдонуу керек болсоңуз, анда жаңы пиязды кесүү үчүн курч кесүүчү бычакты колдонуңуз.
Кантип өзгөртүү керек?
Жумшак даамына карабастан, жашыл пиязыңыз жок болсо, жаңы же кургатылган пиязды колдоно аласызбы? Ооба! Бул жерде:
1 чай кашык кургатылган пияз 1 аш кашык жаңы пиязга барабар.
Ал эми 5-6 пияз жалпы 2 аш кашык түзөт.
Пиязды калемпир үчүн кошумча катары колдонуу үчүн, бир аз өлчөмдө кошуп баштаңыз (кападан дагы көп; 1 тутам пияздан 6 эсе көп талап кылынат) жана акырындык менен көлөмүн көбөйтүңүз.
Ал качан колдонулат?
Майдаланган калемпири бар тамактарга көк пияздын ордуна пиязды колдонсоңуз болот.
Сунушталган тамактар:
- Кремдүү чиве картошкасы
- Рикотта жана чөптөр менен сабиз торт
- Тоок эти жана чиве котлеттери
премия: Сенин колуңдан келет лимон же ар кандай лимон чөптү алмаштырып, даамдуу кургатылган шишкебектерди жасаңыз.
порей
Пияз менен көк пияз бир эле нерсеби? Номер! Пиязды көк пияз менен алмаштырса болобу? Албетте! Анткени алар өтө чоң жашыл пияз катары да белгилүү.
Алар пияздын окшош түрлөрү бар болгондуктан, жашыл пияз үчүн жакшы ылайыктуу. Эми даамдардын айырмасы жөнүндө сүйлөшөлү:
Пияздын пиязга окшош күчтүүрөөгүнө салыштырмалуу жашыл пияз же кашык пияздын назик даамы бар.
Эскертүү: Алар жашыл пияздын ак бөлүгүнө жакшы алмаштыруу болуп эсептелет.
Ден-соолукка пайдасы
Пияздын курамында диеталык клетчатка, кандын уюшуна жардам берүүчү витаминдер (А, К, С), эритроциттерге (темир, марганец) абдан маанилүү минералдар бар, нерв жана мээнин иштешин жөнгө салат.
Кантип өзгөртүү керек?
1½ орто же 1 чоң пияз 1 чыны майдаланган пиязга (чийки) барабар.
Ал эми 3 орто же 2 чоң пияз (бышырылган) да 1 стакан сууга барабар.
Бирок, жашыл пиязды азыраак өлчөмдө алмаштыруу керек, анткени алар күчтүү даамга ээ.
Мисалы, тамакыңызга 1 стакан пияз кошуу керек десе, ¼ чөйчөк пиязды колдонушуңуз керек (даамын акырындык менен арттырыңыз).
Ал качан колдонулат?
Жашыл пиязды пиязга бышырылган жана бышпаган тамактарда алмаштырсаңыз болот.
Эсиңизде болсун, алардын күчтүү даамы бар, андыктан пиязды адегенде жууп, анан чийки зат катары колдонуу үчүн жука кесиңиз.
Сунушталган тамактар:
- Сарымсак картошка шорпосу
- Пияз жана шпинат Паппардель
- Кремдүү козу карындар жана тоок төшү
премия: Шафран же башка менен жуптаңыз шафран алмаштыргыч даамдуу рисотто жасоо үчүн.
Рампалар же жапайы пияз
Жапайы порей аталышына карабастан, алар пияздан айырмаланат. Биринчисине караганда пияздын даамы курчураак.
Пандустар, ошондой эле шишкебек деп да аталат, шишкебектерге окшош, бирок бир же эки жалпак, бирок жазы жалбырактары менен бир аз кичине.
Алар пияздын даамы пиязга караганда күчтүүрөөк жана калемпирге караганда курч сарымсак.
Эскертүү: Алар жашыл пияз жалбырактары үчүн жакшы алмаштыруу болуп эсептелет.
Пияздын кайсы бөлүгүн колдоносуз?
Бардык жапайы пияз же пандустар жегенге болот; Жашыл жалбырактары эң жумшак даамга ээ, ал эми ак лампочка жумшак текстурага (күчтүү даам) ээ.
Кантип өзгөртүү керек?
Рампалар же калемпирлер үчүн ичке кесилген жалбырактардын үч бөлүгү бир кесим ак пиязга барабар.
1 орто пияз 2 аш кашык (13 г) барабар.
Эсиңизде болсун, калемпирдин даамы жумшак, андыктан даамдарды жупташтыруу үчүн калемпирдин ордуна жапайы пиязды колдонуңуз.
Ал качан колдонулат?
Жашыл пиязды бышкан жана бышпаган тамактардагы пандустар менен алмаштырсаңыз болот.
Ооба, алар чийки колдонулушу мүмкүн! Чындыгында, сиз калемпир же калемпир колдонгон жерде жапайы пиязды алмаштыра аласыз.
Сунушталган тамактар:
- Жазгы жашылчалар
- рампа шорпо
- Куурулган спагетти
премия: Даамдуу куурулган күрөң күрүч жасоо үчүн тимьяндын ордуна райхан менен жуптаңыз.
Жашыл Сарымсак
Жашыл сарымсак же жазгы сарымсак - али бышып жетилген жаш сарымсак.
Бул жазгы пиязга же жашыл пиязга окшош. Анын узун, арык, жумшак жашыл жалбырактары жана кызгылт-кызгылт ак лампочкасы бар.
Жазгы сарымсактын жыты пиязга караганда сарымсакка көбүрөөк окшош, бирок пияздын ордуна болушу мүмкүн, анткени экөө тең калемпирдин жытына ээ (бирок күчтүүрөөк жана ачуу).
Эскертүү: Алар пияздын лампалары жана жашыл сабактары үчүн ылайыктуу алмаштыруу болуп эсептелет.
Жашыл сарымсакты сактай аласызбы?
Жаңы сарымсакты же жаңы сарымсакты муздаткычта 5 күндөн 7 күнгө чейин сактасаңыз болот. Бөлүктөргө бөлүп, идишке салып тоңдуруңуз. Жашыл сарымсакты сактоонун алдында бир аз кууруу да болот.
Кантип өзгөртүү керек?
1 бүт жашыл сарымсак 1/3 аш кашыкка барабар.
Эсиңизде болсун, жаш сарымсак кызылчага караганда ачуу жана интенсивдүү даамга ээ жана аз өлчөмдөгү сизге керектүү өзгөчө даамга жооп бере алат.
Ал качан колдонулат?
Аны бышырылган жана бышпаган тамактарда көк пияздын ордуна колдонсоңуз болот.
Ал жашыл пиязды камтыган дээрлик бардык тамакка алмаштырылышы мүмкүн.
Сунушталган тамактар:
- Куурулган чочконун эти
- песто макарон
- ачуу тоок шорпо
премия: Даамдуу испан жашыл салатын жасоо үчүн куркума ордуна паприка менен жуптаңыз.
Ак пияз
Колуңузда көк пияз жок болсо, анын ордуна ак пиязды колдонсоңуз болот.
Ооба, сиз пияздын ордуна көк пиязды алмаштырсаңыз болот!
Ак пияз жумшак, кытырак (жука кагаз сымал кабыгынан улам) жана таттуу даамга ээ.
Эскертүү: Алар жазгы пияз лампасынын ылайыктуу алмаштыруу болуп саналат.
Билесиңби?
Ак пияз бардык пияз сортторунун эң күчтүү даамы бар. Курамында кант көп, күкүрт (пиязга ачуу жыт жана даам берет) аз.
Кантип өзгөртүү керек?
1 кичинекей ак пияз жарым стаканга барабар (майдаланган).
Ошентип, канча жашыл пияз бир пиязга барабар?
9 майдаланган жашыл пияз бир чыны берет, бул сумманы тең салмактоо үчүн сизге орто ак пияз керек болот.
Ал качан колдонулат?
Сиз аны жашыл пияздын ордуна бышырылган тамактарда же салаттарда же бутерброд сыяктуу кесилген же тууралган калемпирлерди камтыган рецепттерде колдоно аласыз.
Сунушталган тамактар:
- Кремдүү ак пияз шорпо
- Ак пияз менен жалбыз буурчак
- Төрт помидор салса
Ошентип, шорпо рецепттеринде, калемпирди шалот, шалот жана ак пияз менен алмаштырса болот.
Сары Пияз
Бул баарыбызга тааныш болгон кадимки же кадимки пияздар.
Ооба, сары же күрөң пияз да жашыл пияздын ордуна болушу мүмкүн.
Аларда таттуу жана ачуу балансы бар, ал тамакка уникалдуу, бирок окшош пияз даамын кошот.
Эскертүү: Алар калемпир лампочкасын жакшыраак алмаштыруучу болуп эсептелет. (Жашыл пияздын ордуна)
Пияз упасын жашыл пияздын ордуна алмаштырсам болобу?
Ооба! Пияздын даамын алуу үчүн бир чымчым же алтургай ½ чай кашык колдонсоңуз болот.
Кантип өзгөртүү керек?
1½ орто сары пияз жарым стаканга барабар (майда тууралган же майдаланган).
1 одоно тууралган чоң сары пияз жарым стакан берет.
Пиязды майда туурап алгыңыз келсе, 2 аш кашык үчүн жарым пияз керек болушу мүмкүн.
Мисалы, орто жашыл пияздын ордуна кичинекей пиязды колдонсоңуз болот.
Ал качан колдонулат?
Сиз аны бир аз таттуулугу бар жана карамелдештирүү же бышыруу талап кылынган тамактарга жашыл пияздын ордуна колдонсоңуз болот. (Жашыл пияздын ордуна)
Сунушталган тамактар:
- Карамелденген пияз пицца
- Пияз-Чөп Focaccia
- француз пияз шорпосу
премия: Карамелденген пияздын сонун тортун даярдоо үчүн фенугектин ордуна фенхель менен жуптаңыз.
Red Пияз
Булар пияздын эң таттуусу, андыктан жашыл пияздын ордуна кызыл пиязды алмаштыра аласызбы?
Yeah!
Кызыл пиязда ак пиязга караганда канттын курамы жогору, бирок жыты күчтүүрөөк болушу мүмкүн.
Кызгылт кызыл пияздын даам профили жумшактан ачууга чейин өзгөрөт.
Эскертүү: Алар жашыл пияздын ак бөлүгүн алмаштыруу үчүн абдан ылайыктуу. (Жашыл пияздын ордуна)
Алар эң пайдалуу пияз
Кызыл пиязда башка пияз сортторуна караганда антоцианиндер жана кверцетин сыяктуу антиоксиданттар (рак клеткалары менен күрөшүүгө жардам берет) көп.
Кантип өзгөртүү керек?
1 кичинекей кызыл пияз жарым стакан берет (майдаланган).
Тамакка керектүү даамды түзүү үчүн бир аз өлчөмдө кошуп баштап, акырындык менен көлөмүн көбөйтсөңүз болот.
Ал качан колдонулат?
Бышкан же бышпаган тамактарда көк пияздын ордуна колдонсоңуз болот.
Эсиңизде болсун, пияздын даамы бышырылган тамактарда байкалбашы мүмкүн, бирок салаттарга, сэндвичтерге же бургерге кошумча катары колдонулганда жумшак даам кошо алат.
Сунушталган тамактар:
- Жумуртка Авокадо Тост
- буурчак менен кызыл картошка
- Пияз-Дижон чочко котлеттери
премия: Аны менен жуптаңыз кайен калемпири же кандайдыр бир ысык алмаштыруучу to авокадо салса менен даамдуу Кайенн сүртүлгөн тоок жаса.
Акыркы ойлор
Pearl пияз (бала пияз), таттуу пияз (Walla Walla, Vidalia), Welsh пияз (узун жашыл пияз; жашыл пияздын бир түрү),
Сарымсак сабагы жана бак-дарактардын лампалары (уэльс жана кадимки пияздын гибриди) ошондой эле жаңгак же кашык үчүн башка мүмкүн болгон алмаштыруучу катары каралышы мүмкүн.
Чачтын ордуна кайсы татымалды тандабаңыз, тамактын акыркы даамына таасирин тийгизбеш үчүн ар биринин даамын жана санын эске алуу маанилүү.
акыр-аягы,
Сиз айтылган алмаштыруулардын бирин сынап көрдүңүз беле?
Бул туурабы? Төмөндө биз менен ой бөлүшүңүз.
Ошондой эле, кадап коюуну унутпаңыз/чөп кат аплети жана биздин зыярат блог кызыктуу, бирок оригиналдуу маалымат үчүн.
Абдан жакшы!