8 Эң мыкты арахис майын алмаштыргычтар

Жержаңгак майы эң жогорку түтүн чекити үчүн сүйүктүү.

Бирок, жержаңгак майын алмаштыргычтарды издеп жатканда, көптөгөн себептер болушу мүмкүн, мисалы:

• Сиз жержаңгактан аллергиясыз
• Жогорку мазмундагы омега-6
• Кээ бир учурларда кычкылданууга жакын болот.

Ошентип, жержаңгак майынын жагымдуу жытын, түтүн эффектин, даамын жана ден-соолукка пайдалуулугун жоготпостон колдоно турган эң жакшы арахис майын алмаштыруучу же альтернатива кайсы болмок?

Бул жерде алардын көбү:

Жержаңгак майын алмаштыруучу:

Ингредиентти алмаштыруу керек болгондо, эң ылайыктуу жержаңгак майын алмаштыруучу бул кунжут майы, анткени ал окшош жаңгак даамын бөлүшөт.

Бирок, кунжуттун окшош бышыруу касиеттери жок; Күн карама, жүзүм же рапс майын колдонуу керек. (Жаңгак майын алмаштыруучу)

Бул жерде майда-чүйдөсүнө чейин талкууланган бардык альтернатива болуп саналат:

1. Күн карама майы

Күн карама майы арахис майына мыкты альтернатива болуп саналат, анткени ал майсыз жана жакшы өлчөмдө олеин кислотасын камтыйт.

Олеин кислотасы - холестеролду жана гликемиялык индексти төмөндөтүүгө жардам берген бир тойбогон омега-6 май кислотасы.

Ошондой эле узак сактоо мөөнөтү менен дүйнөдөгү эң көп колдонулган майлардын бири. Ал камсыз кылган көптөгөн ден-соолукка пайдалуу жактарынын арасында олеин кислотасы, нөл май жана Е витамини бар.

Күн караманын түтүн чекити 232°C болгон жержаңгак майын алмаштыруунун дагы бир себеби болуп саналат. (Жаңгак майын алмаштыруучу)

Жержаңгак майы сыяктуу, тазаланган жана муздак пресстелген эки түрү бар.

Такталганы биз көбүнчө үйдө колдонот. Ал саргыч түстө.

Муздак басылган янтарь түстүү жана жумшак даамы бар.

• Кууруунун ордуна арахис майы
• Нан бышыруучу жайларда майлоочу табактарды майлоочу май алмаштыруучу (жержаңгак майын алмаштыруучу) катары кеңири колдонулат.

Жержаңгак менен күн карама майын алмаштыруунун артыкчылыктары:

• Каротиноиддик кошулмалар (0.7 мг/кг) рак рискин азайтууга жардам берет.
• Курамындагы Е витамининин аркасында астманын алдын алат, эркин радикалдар менен күрөшөт жана жүрөктүн саламаттыгын жакшыртат.

чектөөлөр:

Бул тууралуу Arthritis Foundation билдирди күн карама майы сезгенүүгө жана муундардын оорусуна алып келиши мүмкүн анын курамындагы омега-6 менен байланыштуу. (Жержаңгак майын алмаштыруучу)

2. Канола майы

Жержаңгак майын эмне менен алмаштырса болот деген сыяктуу, бул сиздин сурооңузга эң жакшы жооп.

Бул көптөгөн далилденген ден соолукка пайдалуу жержаңгак майына мыкты альтернатива. Анын курамында балыкта камтылган Омега-3 жана ленолдуу кислота омега-6 бар. (Жержаңгак майын алмаштыруучу)

Кан айлануу системасына ылайыктуу май кислоталарынын көбүн сактап калгандыктан, аны ысытпай колдонуу пайдалуураак.

204°C жогорку түтүн температурасына ээ болгондон тышкары, анын жыты анчалык күчтүү эмес.

Жержаңгак майын алмаштыруучу катары жогорку олеиндик күн караманы да, жарым тазаланган күн караманы да колдонсо болот. (Жержаңгак майын алмаштыруучу)

Мыкты колдонуу үчүн:

• Түтүн чекити жогору болгондуктан гриль
• Жумшак даамы болгондуктан нан бышыруучу жайларда колдонулат
• салатка
• Куурулган үндүк үчүн арахис майын алмаштыруучу эң жакшы

Архис майын канола майы менен алмаштыруунун артыкчылыктары:

• Курамында холестеролду сиңирүүнү азайтуучу көп сандагы фитостеролдор бар
• Ал организмди эркин радикалдардын зыянынан, жүрөк ооруларынан жана рактан коргогон Е витаминине бай.
• Ал көбүнчө жаман майлар деп аталган транс же каныккан майлардын эң аз өлчөмүнө ээ.
• төмөн холестерол деңгээл
• Ал омега-3 жана линолен кислоталары сыяктуу жакшы майларга бай. Булардын экөө тең жаман холестеролду төмөндөтүү аркылуу жүрөк менен байланышкан кээ бир ооруларды жана инсульттарды алдын алууга жардам берет. (Жаңгак майын алмаштыруучу)

чектөөлөр:

• Көпчүлүк канола майы генетикалык жактан өзгөртүлгөндүктөн, 2011-жылы жүргүзүлгөн изилдөө анын боор менен бөйрөккө зыян келтире турганы аныкталган.
• Рапс майын үзгүлтүксүз колдонгон адамдар кан басымы жогору жана инсульт коркунучуна көбүрөөк дуушар болушат жана жашоонун узактыгы кыскарат.
• Канола кызыл кан клеткасынын кабыкчасын морт кылып коюшу мүмкүн. (Жержаңгак майын алмаштыруучу)

3. Эспарцет майы

Эспарцет уругунан алынган бул май, анын жогорку түтүн чекити, б.а. 266°C болгондуктан, арахис майын алмаштыруучу катары көбүрөөк артыкчылыкка ээ.

Майы түссүз, саргыч, суук мезгилде тоңбойт. Ошондой эле өсүмдүк майын алмаштырат.

Жогорку линолдук жана жогорку олеикалык эспарцеттер соодада жеткиликтүү.

Көп тойбогон майлар жогорку линолдук варианттарда, ал эми бир тойбогон майлар эспарцетте көп кездешет. (Жаңгак майын алмаштыруучу)

Бул альтернативаны төмөнкү үчүн колдонуңуз:

• Кууруу жана кууруу
• терең куурулган үндүк тоок үчүн мыкты арахис майы алмаштыруучу
• Жагымдуу жытынан улам зайтун майына альтернатива катары да колдонсо болот.
• Жогорку линолдук вариант салат үчүн колдонулат

Эспарцет майынын пайдасы

• Кандагы кантты көзөмөлдөө, жүрөктүн ден соолугун жана сезгенүүнү азайтат
• Кургак жана сезгенген терини тынчтандырат
• Жогорку температурада бышыруу үчүн коопсуз (жержаңгак майынын ордуна)

чектөөлөр:

• Эспарцет майы күнүмдүк ичүү керек болгон өлчөмдөн ашыкча керектелсе, кандын уюшун жайлатып, кандын уюшун жайлатат.

4. Жүзүм майы

Жүзүм майы, анткени анын жогорку түтүн чекити жержаңгак майы үчүн дагы бир жалпы альтернатива болуп саналат. Бул чындыгында шарап жасоо процессиндеги кошумча продукт.

Омега-6 жана омега-9га бай жана холестеролсуз 205 °C түтүн чекити менен жүзүм уругу майы арахис майына эң жакшы альтернатива болуп саналат. (Жаңгак майын алмаштыруучу)

Бирок, жүзүм майы, кошумча таза зайтун майы сыяктуу, бир аз кымбат жана терең кууруу үчүн сунушталбайт. Бирок сиз аны колдоно аласыз:

• Грильде бышыруу, кууруу жана эт
• Куурулган жашылчалар, жумшак даамы
• Салат үчүн эң сонун арахис майын алмаштыруучу

пайда:

• Ал иммундук системаны бекемдейт, анткени ал Е витамининин жакшы булагы.
• Эркин радикалдар менен күрөшүүгө жардам берип, териңизди жакшыртат
• Жүзүмдүн уругу курамындагы линолен кислотасы аркасында чачтын ден соолугуна да жардам берет.
• Ароматерапияда кеңири колдонулат

кемчиликтери:

• Жүзүм уругу башка майларга караганда салыштырмалуу коопсуз деп эсептелет. Бирок жүзүмдөн аллергиясы барлар колдонбоосу керек.

5. Жаңгак майы

Эң даамдуу арахис майын алмаштыруучу жаңгак майы. Жаңгак майы жаңгактарды кургатуу жана муздак сыгуу аркылуу алынат.

Ал башка майларга караганда илешкектүү жана бай даамга ээ. Муздак пресстелген жана тазаланган сорттор, айрыкча муздак сығымдалган сорттор абдан кымбат.

Жержаңгак майынын ордуна жаңгак майын колдонуңуз:

• сулуулук буюмдар
• тооктун, балыктын, макарондун жана салаттардын даамы үчүн

пайда:

• Жаңгак майында B1, B2, B3, C жана E сыяктуу керектүү витаминдер бар
• Бырыштарды кетирүүгө жардам берет
• Антиоксиданттарга бай
• Чачтын түшүүсүнүн алдын алат
• Какач менен күрөшөт
• Жүрөккө байланыштуу ооруларды азайтат

жактары:

• Жогорку температурага дуушар болгондо ачуу даамы бар

6. Бадам майы

Кокос майын алмаштыруучу болуу менен бирге, бадам майы да бир каныкпаган майларга жана Е витаминине абдан бай арахис майына альтернатива болуп саналат.

Анын даамы жана табияты жаңгактуу болгондуктан көбүнчө соустарда колдонулат. Башка майлар сыяктуу эле, ал эки сортто бар: Тазаланган жана Муздак Сыгылган Бадам Майы.

колдонулат:

• Псориаз жана экзема сыяктуу тери оорулары үчүн

пайда:

• Бул тери жана чач үчүн мыкты нымдагыч болуп далилденген жана терини күндөн коргойт.
• Бадам майындагы май кислоталары теридеги ашыкча майды эритет.
• Бадам майындагы ретиноид теринин жалпы өңүн жакшыртат
• салмакты сактоого жардам берет
• Жүрөктүн саламаттыгын, кандагы кантты колдойт жана эркин радикалдар менен күрөшөт

Бадам майынын кемчиликтери

• Аны терең кууруу үчүн колдонуу анын аш болумдуулугун бузушу мүмкүн.
• Күчтүү жаңгактын даамы куурулган тамактын даамын бузушу мүмкүн.

7. Өсүмдүк майы

Жержаңгак майы өсүмдүк майын алмаштыруучу жана тескерисинче. Өсүмдүк майы – арахис майына альтернатива катары эң арзан вариант.

Өсүмдүк майы ар кандай атайын өсүмдүк экстрактысынан же пальма, рапс, жүгөрү ж.б. экстрактыдан алынат. Ал ар кандай жашылчалардын аралашмасы болушу мүмкүн, мисалы

Демек, каныккан, тойбогон майлардын көлөмүн бул майга кокусунан кошууга болбойт.

аны колдонуу:

• Терең кууруу жана жогорку температурада бышыруу үчүн эң жакшы колдонулат

пайдасы

• 220°C түтүн чекити бар, ал терең кууруу үчүн ылайыктуу дегенди билдирет.

кемчиликтери

• Дени сак тандоо эмес

8. Жүгөрү майы

Жүгөрү майы, ошондой эле жүгөрү майы деп аталат, ошондой эле эң арзан жана пайдалуу жержаңгак майынын альтернативаларынын бири. Жержаңгак майы сыяктуу, тамеки чегүү чекити да жогору, 232°C.

Май салттуу ыкма менен алынат. Бул жүгөрү данын гексан менен басып, аны бөлүп алуу менен болот. Ошондой эле жүгөрү данынан же жүгөрү буласынан алууга болот.

Бул дүйнө жүзү боюнча оңой табылат. Жүгөрү майынын эквиваленттүү көлөмү жержаңгак майын алмаштыруу үчүн жетиштүү. Бирок эксперттер аны ашыкча колдонууну сунуштабайт, анткени анын курамында поли тойбогон майлар өтө көп.

Жалпы пайдалануулар:

• Бышыруу, кууруу,
• Бышыруу, кууруу жана салатты кооздоо
• Маргарин жасоодо

пайда:

• Жүгөрү майындагы антиоксиданттар жана токоферолдор терини айыктырат жана күрөшөт кээ бир тери шарттары.
• Анда эркин радикалдар менен күрөшүүчү күчтүү антиоксидант болгон Е витамининин суткалык керектөөсүнүн дээрлик 13% бар.
• Бул холестерол көлөмүн балансташтыруу өзгөчөлүгү бар.
• Ал фитостеролдорго, өсүмдүк тектүү холестеринге бай, сезгенүүгө каршы жана кээ бир рак, жүрөк оорулары жана 2 типтеги диабет рискин азайтат.

кемчиликтери:

• Жүгөрү майындагы омега-3 жана омега-6 өтө тең салмактуу эмес катышы эмчек жана простата рагынын ыктымалдыгын жогорулатат.

жыйынтыктоо

Жержаңгак майын алмаштырууда сегизден ашык вариант бар.

Бул толук тизме эмес; анткени алар эң жакын дал келет.

Башка варианттар арахис майынын ордуна авокадо майын колдонуу; Бардык тамактарда эмес, бирок экөө тең жеңил майлар болгондуктан, арахис майын pad thai үчүн каптоо катары колдонсоңуз болот.

Кээ бир жержаңгак майын алмаштыруучу майлар, мисалы, зайтун майы, алар терең кууруу жана жогорку температурада бышыруу үчүн ылайыктуу эмес, тизмеге киргизилген эмес.

Биз айтып өткөн альтернативаларды сиз тынчсызданбай колдонсоңуз болот.

Ошондой эле, кадап коюуну унутпаңыз/чөп кат аплети жана биздин зыярат блог кызыктуу, бирок оригиналдуу маалымат үчүн.