Orange Pekoe: Кара чайдын супер баалоосу

Orange Pekoe чай жөнүндө:

Orange peyoke OP), ошондой эле жазылган "пекко", Батышта колдонулган термин чай белгилүү бир жанрды сүрөттөө үчүн соода кара чайлар (Апельсин пекое баалоо). Кытайдан келип чыкканына карабастан, бул баалоо терминдери адатта чай үчүн колдонулат Шри Ланка, Индия жана Кытайдан башка өлкөлөр; алар кытай тилдүү өлкөлөрдө жалпысынан белгилүү эмес. Баалоо системасы кара чайдын кайра иштетилген жана кургатылган жалбырактарынын өлчөмүнө негизделген.

Чай өнөр жайы бул терминди колдонот Orange pekoe белгилүү бир өлчөмдөгү көптөгөн бүт чай жалбырактарынан турган негизги, орто сорттогу кара чайды сүрөттөө; бирок, ал кээ бир аймактарда популярдуу (мисалы Түндүк Америка) бул терминди кандайдыр бир жалпы кара чайдын сыпаттамасы катары колдонуу (бирок ал көбүнчө керектөөчүгө кара чайдын белгилүү бир түрү катары сүрөттөлөт). Бул системанын алкагында эң жогорку баа алган чайлар жаңы жуулмалардан алынат. Бул бир нече жаш жалбырактары менен бирге терминалдык жалбырак бүчүрүн камтыйт.

Баалоо төмөнкүгө негизделет көлөм жеке жалбырактардын жана кызуулардын, бул алардын атайын экрандардан түшүү жөндөмдүүлүгү менен аныкталат торчолор 8-30 сетка чейин. Бул да аныктайт бүтүндүкБаалоо системасынын бир бөлүгү болгон ар бир жалбырактын , же сынуу деңгээли. Сапатты аныктоо үчүн бул факторлор гана колдонулбаса да, жалбырактардын өлчөмү жана бүтүндүгү чайдын даамы, тунуктугу жана кайнатуу убактысына эң чоң таасирин тийгизет.

кара чай баалоо контексттен тышкары колдонулганда, термин "пекое" (же кээде, Апельсин пекоэ) чай куюлган ачыла элек терминалдык жалбырак бүчүрлөрүн (учтары) сүрөттөйт. Ошентип, сөз айкаштары "бүчүр жана жалбырак"Же"бир бүчүр жана эки жалбырак” флештин “жалбырактуулугун” сүрөттөө үчүн колдонулат; алар менен алмаштырылып да колдонулат pekoe жана жалбырак or pekoe жана эки жалбырактары. (апельсин пекое чай)

Etymology

Сөздүн келип чыгышы "пекое" белгисиз болуп саналат.

Бир түшүндүрмө "пекое" деген сөздүн транслитерацияланган туура эмес айтылышынан келип чыккан Амой (Сямэнь) деп аталган кытай чайынын диалектиси ак түк/чач (白毫). Мына ушундайча "пекое" Аян тарабынан тизмеленген. Роберт Моррисон (1782–1834) өзүнүн кытайча сөздүгүндө (1819) кара чайдын жети түрүнүн бири катары «Европалыктарга кеңири белгилүү». Бул жалбырактагы түк сымал ак "түкчөлөргө" жана ошондой эле эң жаш жалбырак бүчүрлөрүнө тиешелүү.

Дагы бир гипотеза бул термин кытай тилинен келип чыккан báihuā "ак гүл" (白花) жана pekoe чайдын бүчүр мазмунун билдирет. сэр Томас Липтон, 19-кылымдагы британдык чай магнаты Батыш базарлары үчүн терминди кайра ойлоп таппаса, популярдуулукка ээ болгон.

Апельсин Пекоедеги "апельсин" кээде чай болду деп жаңылышат даамдуу менен ачык күрөң, апельсин майлары, же болбосо апельсиндер менен байланышкан. Бирок, сөз "ачык күрөң" чайдын даамы менен байланышы жок. Оранж Пекоедеги "апельсин" маанисине эки түшүндүрмө бар, бирок экөө тең так эмес:

1. The Голландия падышанын Оранж-Нассау үйү. The Голландиялык Ост -Индия компаниясы чайды Европага алып келүүдө негизги ролду ойногон жана падышанын ордерин сунуштоо үчүн чайды “апельсин” катары саткан болушу мүмкүн.
2. Кургатуу алдында жогорку сапаттагы, кычкылданган жалбырактын жез түсү же даяр чайдагы кургатылган пеколордун акыркы ачык кызгылт сары түсү. Алар, адатта, бир жалбырак бүчүрүнөн жана эки жалбырактан турат, алар майда, мамык түкчөлөр менен капталган. Кызгылт сары түс чай толук кычкылданганда пайда болот.

Өндүрүш жана сорттор

Pekoe чай сорттору ар кандай сапаттарга бөлүнөт, алардын ар бири жалбырак бүчүрлөрү менен бирге жанындагы жаш жалбырактардын (эки, бир же эч кимиси) канчасы алынганы менен аныкталат. Жогорку сапаттагы пекое сорттору жалбырак бүчүрлөрүнөн гана турат, алар манжалардын учулары аркылуу терилген. Тырмактар ​​жана механикалык аспаптар көгөргөнүп калбаш үчүн колдонулбайт.

Капка салынган чайларды жасоо үчүн майдаланганда, чай «сынган апельсин пекое» (ошондой эле «Сынган пекое» же «БОП») сыяктуу «сынган» деп аталат. Бул төмөнкү класстарды камтыйт желдеткичтер жана чаң, алар сорттоо жана майдалоо процесстеринде пайда болгон кичинекей калдыктар.

Orange Pekoe "OP" деп аталат. Баалоо схемасы ошондой эле ОПдан жогору категорияларды камтыйт, алар негизинен жалбырактын бүтүндүгү жана өлчөмү менен аныкталат.

сынган, Күйөрмандар жана чаң ортодоксалдык чайлар бир аз айырмаланат. Кыйратуу, тытып салуу, тармалдоо (CTC) жалбырактарынан турган, жалбырактары механикалык түрдө бирдей желдеткичтерге чейин дагы бир баалоо системасы бар.

Класстын терминологиясы

• Чаптуу: Ар кандай өлчөмдөгү көптөгөн жалбырактарды камтыган чай.
• Fannings: Чай жалбырактарынын майда бөлүкчөлөрү дээрлик чай пакеттеринде колдонулат. Чаңдан жогору баа.
• Гүлдүү: Чоң жалбырак, адатта, экинчи же үчүнчү флештерде көп учтары менен үзүлөт.
• Алтын гүлдүү: Мезгилдин башында терилген абдан жаш учтар же бүчүрлөр (көбүнчө алтын түстөгү) камтылган чай.
• Типпи: Кеңештердин көптүгүн камтыган чай. (апельсин пекое чай)

Пекое кара чайбы же чөптөрдөн жасалган чайбы, бул чайдын пайдасын билгенде акылыбызга келген суроо.

“Апельсин пекоэ” термининин негизги мааниси – Батыш жана Түштүк Азия чай түрлөрүнүн эң жогорку сапаттагы чептүү сорту.

Ыңгайлуулугу үчүн, ооба, пекоэ – бул кара чайдын жогорку класстагы түрү, анын көптөгөн пайдасы бар жана никотиндин өтө аз пайызын камтыйт.

Төмөнкү саптарда pekoe жөнүндө баарын билели. (апельсин пекое чай)

Orange Pekoe деген эмне?

Orange Pekoe чай - бул чай өсүмдүктүн эң жаш жалбырактарынан же кээде бүчүрүнөн алынган бүтүндөй жалбырактуу кара чай.

Порошок же спектрден жасалган чайдан айырмаланып, пекоэ назик гүл чөйчөк ноталары менен бай даамга ээ. (апельсин пекое чай)

Кызгылт сары pekoe аты артында сыр:

Пекоэ "peek-oo" деп айтылат, pekoe сөзү кытайча "pey ho" деген сөздөн келип чыккан, жаңы жаш чай жалбырактарынын чачтарын билдирет.

Анын аталышындагы апельсин Голландиянын королдук үй-бүлөсүнөн келип чыккан, ал бул чайды алып келип, киргизген жана 1784-жылы апельсин пекоенин эң ири импорттоочусу болгон.

Өндүрүлгөн сапат бай сапатка ээ болгон, ошондуктан адамдар аны апельсин пекое чай деп атай башташты жана дагы эле бул аталыш бул эң жогорку сапаттагы кара чайга карата колдонулат. (апельсин пекое чай)

Orange Pekoe VS башка чайлар, эмне үчүн апельсин пекое эң жакшы?

Апельсин пекоэ - кара чай. Бирок, бул жакын жердеги соода дүкөндөрүнөн же интернеттен таба турган кара чай эмес.

Неге?

сапаты үчүн.

Апельсин пекое чай чаңы жок таза жаш жалбырактардан жасалат, ал эми соода дүкөндөрүндөгү кара чайлар сапатсыз порошок же жалбырактын калдыктары менен даярдалат.

Бирок Orange Pekoe чай ак чайдан же чөптөрдүн оолонг чайынан айырмаланат. (апельсин пекое чай)

Orange Pekoe сапаты жана даамы талдоо:

Апельсин пекое чай базарда ар кандай формада бар, алардын айрымдары супер сапаттуу жана бир аз кымбат, башкалары арзаныраак, бирок артыкчылыгы жок.

Бул апельсин пекое чайынын сапаты бири-биринен эмнеси менен айырмаланат? Ооба, бул рейтингдин айынан.

Сиз кызгылт сары пекое жасоодо баалоонун ар кандай түрлөрүн таба аласыз, мисалы:

• Гүлдүү апельсин пекоэ (бүчүктөрдөн)
• Апельсин Пекое (Жогорку жалбырак)
• Пекое (2-Жогорку жалбырактан)
• pekoe souchong
• souchong
• Конго
• Bohea (акыркы жалбырак)

Orange Pekoe сапаты

Бул рынокто жеткиликтүү болгон мыкты сапаттагы апельсин пекое чайлары.

1. Эң сонун Типпи Алтын Гүлдүү Апельсин Пекое (FTGFOP)

Бул апельсин пекое чай өзгөчө сапаты жана баарынан жакшы. Ал чай өсүмдүктүн көптөгөн алтын учтарынан жасалган.

Эң белгилүү сорт - Индиянын Белсари аймагында өстүрүлгөн Ассам FTGFOP.

Анын даамы солод жана курч болгондуктан, кайнак сууга 3-4 мүнөт демдеп коюу сунушталат.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

FTGFOPга караганда сапаты төмөн, бирок дагы эле жакшы сапат.

3. GFOP: Алтын гүлдүү апельсин Пекое

Алтын үстүнкү бүчүрдүн аягындагы түстүү учтарды билдирет.

4. FOP: Гүлдүү кызгылт сары Пекое

Ал алгачкы эки жалбырактан жана бүчүрүнөн жасалат.

5. OP: Orange Pekoe

Узун, аягы жок ичке жалбырактардан турат. Башка түрлөрү OP1 жана OPA болуп саналат.

Бул OP1 кызгылт сары пекоеге караганда назик, сымал жана бир аз узунураак. OPA ОПга караганда катуураак оролгон же дээрлик ачык, узунураак жана тайманбас.

Жогорудагы баалоодон тышкары, сынган жалбырак, желдеткич жана чаңды баалоо системасы да популярдуу.

Апельсин Pekoe даамы:

Апельсин пекое даамы анын келип чыгышына жараша өзгөрөт, мисалы:

Кара органикалык апельсин пекое чайы же Органикалык Цейлон даамга бай жана сизге даамдуу чайдын алтын түсүн берет. Ошондой эле алтын түстөрдү жана бай даамын дагы да жакшыртуу үчүн бир аз сүт кошо аласыз.

Индиялык апельсин пекое чай көбүрөөк ачуу, ышталган, бай жана уюттуу болот.

Апельсин пекое сортторуна келсек, башкы эреже: тамгалар канчалык аз болсо, даамы ошончолук жеңил болот — мисалы, TGFOPK OP (апельсин пекоэ) караганда жеңилирээк болот.

Апельсин пекое чайынын пайдасы:

Orange Pekoe чайынын эң чоң пайдасы - бул бактериялык инфекцияларга каршы жардам берет. Чай микробго каршы касиеттерге байытылган.

Бул үзгүлтүксүз апельсин pekoe кара чай ичүү зыяндуу оозеки бактериялардын өсүшүн азайтат жана ооздун жугуштуу, ангина жана тиш көңдөйү ж.б. бошотуп жардам берет дегенди билдирет.

Келгиле, апельсин пекое чайынын пайдалуу жактарын кененирээк билели:

1. Ичеги инфекциялары менен күрөшүүгө жардам берет

Анын микробго каршы касиеттери бактериялар менен күрөшүүгө жардам берет.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кара чай тиш жана тамак ооруларына алып келген зыяндуу оозеки бактериялардын көбөйүшүнө бөгөт коёт.

2. Көңүл бурууну жана өз алдынча сергектикти жакшыртат

Чай дүйнөдө эң көп керектелген экинчи суусундук. ойногону далилденген биздин күнүмдүк когнитивибизде активдүү роль ойнойт башка касиеттери менен бирге кофеин жана L-теаниндин болушунун аркасында иштейт.

Эгер сиз азыраак кофеин кааласаңыз, анда кофеинсиз апельсин пекоэ тандасаңыз болот.

С: Апельсин пекое чайында канча кофеин бар?

Жооп: Апельсин пекое чайында кофеге караганда кофеин аз. Кадимки идиште болжол менен 34 мг кофеин бар.

3. Кандагы канттын деңгээлин кармап турууга жардам берет

Кара чай денебиздеги кандагы канттын деңгээлин кармап туруу үчүн укмуштуудай касиеттерге ээ. Srilankan Orange Pekoe чайынын кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүдөгү ролун текшерүү үчүн изилдөө жүргүзүлгөн.

Деген тыянак чыгарылды кара чайдын инфузиясы инсулин-миметикага ээ инсулин сезгичтигин жогорулатуу жөндөмдүүлүгү менен таасири.

4. Инсульт коркунучун жок кылат

Инсульт – мээге кан алып келүүчү артериялардын капыстан бүтөлүшү же үзгүлтүккө учурашы. Бул дүйнөдө өлүмдүн экинчи негизги себеби болуп саналат.

Чай керектөө менен инсульт коркунучунун ортосундагы байланышты аныктоого багытталган изилдөөгө ылайык, чай ичүү менен инсульт коркунучун алдын алуу ортосунда күчтүү байланыш бар.

5. Эмчек рагы коркунучун азайтат

Рак өлүмгө алып келерин баарыбыз билебиз. Америкалык Рак Коомунун маалыматы боюнча, 2019-жылы Кошмо Штаттарда рактан алты жүз миңден ашуун өлүм катталган.

Апельсин пекое кара чайынын курамындагы антиоксиданттар жана полифенолдор ракты пайда кылуучу клетка мутациясынын алдын алууга жардам берет.

Чай ичүү эмчек, боор, простата, ашказан же рактын башка түрлөрү менен байланышы бар-жогун билүү үчүн буга чейин ар кандай изилдөөлөр жасалган.

Изилдөөлөр күнүнө үч стакан керектөө олуттуу түрдө а менен байланыштуу деген тыянакка келишкен эмчек рагы рискин азайтат.

6. 2-типтеги кант диабетинин коркунучун азайтат

АКШнын Ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлору жарыялаган маалыматтарга ылайык, кант диабетинен жылына 79,000 XNUMX адам өлүмгө учурайт.

Күнүнө төрт же андан көп стакан ичүү 2-типтеги диабет коркунучун азайтууда активдүү роль ойной турганы далилденген.

7. Ичеги ден соолугун жакшыртат

Кара чайдын курамындагы микробго каршы жана полифенолдор ичеги-карындын ден соолугун жакшыртууга жардам берет.

Биздин тамак сиңирүү системабызда триллиондогон жакшы жана жаман бактериялар бар.

Ичегилерибиздин системабыздын жалпы иштешиндеги маанисин иммундук системабыздын 70-80% сиңирүү системабыздан көз каранды экендиги менен өлчөөгө болот.

Ошондуктан, сиз ар дайым таба аласыз иммунитетти көтөрүүчү Иммунитетти көтөрө турган башка азыктарга караганда көбүрөөк сатылган азыктар.

8. Холестеролду жана жүрөк ооруларын азайтуу

Orange Pekoe чай да гиперхолестеринемия чоңдордо (холестериндин деңгээли жогору адамдар) холестериндин деңгээлин төмөндөтүүдө маанилүү роль ойнойт.

бир изилдөө көрсөттү чай керектөө жалпы жана LDL холестеролду азайтат, ошону менен ар кандай жүрөк оорулары рискин азайтат.

9. Күчтүү антиоксидант

Orange Pekoe чай, же башка түрлөрү, атап айтканда, кара чай, көптөгөн ден-соолукка пайдалуу антиоксиданттарга ээ.

Ал флавоноиддерге бай, жүрөк ооруларын жана рактын айрым түрлөрүн азайтууга жардам берет.

Ошондой эле, анын күчтүү антиоксидант касиети денеде астма жана Альцгеймер сыяктуу ооруларды пайда кылган эркин радикалдарды азайтууга жардам берет.

Апельсин пекое чайынын терс таасирлери:

Ар бир нерсенин кандайдыр бир кемчиликтери же чектөөлөрү бар. Бирок, кээ бир сактык чараларын сактоо менен өзүбүздү кандайдыр бир зыяндан сактай алабыз.

Ошондуктан, биз апельсин Pekoe чай зыян кээ бир талкуулайбыз:

1. Апельсин пекоэ 34 мг Кофеин Курамы:

Ооба, апельсин пекоэ - бул кара чай жана анын бардык артыкчылыктарына карабастан, анын курамында 34 мг кофеин бар.

Бул үчүн, кофеин менен никотинди камтыбагандыктан, кофеинсиз апельсин пекоеге заказ кылсаңыз болот.

2. Алсыз дене же алсыз сөөктөр:

Бир чыныдан ашык Orange Pekoe кара чайы денеңиздеги фторидди көбөйтөт. Натыйжада сөөктүн алсыздыгына жана дененин алсыздыгына алып келиши мүмкүн.

Ошондой эле колдун же буттун оорушу себеп болушу мүмкүн. Бул кызгылт сары pekoe терс таасирин болтурбоо үчүн, анын күнүмдүк керектөөсүн азайтуу.

3. Салмагын жоготуу же көбөйтүү:

Ал ар кандай адамдарда өзүн башкача алып жүрөт, анткени ал сиздин салмак кошууңузга же арылууга себеп болот.

Эң начар учурда, кара чай көп өлчөмдө үзгүлтүксүз ичсе, канды жугузуп же мээге таасир этет жана көз карандылыкка айланат.

Сиз кызгылт сары pekoe керектөөнүн көлөмүн азайтуу менен бул терс таасирлерин кача алабыз.

Orange Pekoe чай кантип жасоо керек?

Келгиле, кызгылт сары пекое жасоонун этап-этабы менен карап көрөлү.

• Чайнекке жетиштүү суу алыңыз, кааласаңыз 4 чыны чай кайнатыңыз, 6 чыны ж.б.
• Сиз ала турган суу муздак суу болушу керек жана буга чейин эч качан колдонулбаган, атүгүл ысык крандагы суу болушу керек.
• Сууну кеминде 15 мүнөт же суу кайнап баштаганга чейин кайнатыңыз.
• Чай пакетиңизди чайнекке салып, ага кайнак суу куюңуз. 3-4 мүнөт тик туруп, акырын аралаштырыңыз. зарыл болсо, кант кошуу.
• Сүт же лимон кошуп дагы даамдуу кылсаңыз болот.
• Эгер муздак чай ичүүнү кааласаңыз, аны дароо муздаткычка же тоңдургучка салбаңыз. Анын ордуна, аны бөлмө температурасында муздатуу керек. Муздагандан кийин, муздун кубиктерин каалагандай кошуңуз.

Сиздин апельсин пекое чайыңыз биз үйдө ичкен коммерциялык кара чайлардан алда канча даамдуу экенин көрөсүз.

жыйынтыктоо

Таза нерсе, табуу кыйын же чөнтөгүңүзгө оор болсо да, кадимки нерселерден таппай турган даам менен сапатты берет.

Апельсин пекоеде апельсин жок болсо да, ал дагы эле жасалган жука бүчүрлөрү жана жаш жалбырактары аны бөлүп турат. Андыктан кийинки жолу сиз жогорку сапаттагы чай издеп жатсаңыз, апельсин пекое чай баштыктарын текшериңиз.

Апельсин пекое жеп көрдүңүз беле? Ооба болсо, анда бизге кандай сезимде экениңизди билдириңиз? Бул сиздин салттуу кара чайыңыздын ортосунда кандайдыр бир айырмачылыкты сездиңизби? Комментарий бөлүмүндө бизге кабарлаңыз.

Ошондой эле, кадап коюуну унутпаңыз/чөп кат аплети жана биздин зыярат блог кызыктуу, бирок оригиналдуу маалымат үчүн. (Мышыктар бал жей алабы)