Jocote Fruit же Spanish Plum жөнүндө сиз билбеген 9 нерсе

Адатта кара өрүк деген ат менен белгилүү болгон жемиш бар.

Испан кара өрүк (же Jocote) - кара өрүк тукумуна, ал тургай, анын үй-бүлөсү менен эч кандай байланышы жок. Анын ордуна манго үй-бүлөсүнө таандык.

Бирок дагы эле

Мөмө-жемиштин бул түрү АКШда да кеңири жайылууда. Андыктан, аталыштын эки ачалыгын четке кагып, бул мөмө тууралуу түшүнүк берүүнү чечтик.

Ошентип баштайлы.

1. Джокот - Борбордук Америкадагы популярдуу мөмө

Jocote Fruit деген эмне?

Jocote - чоң уруктары, таттуу жана кычкыл даамы жана кызыл менен кызгылт сары түстөгү эттүү жемиш. Ал жаңы, бышырылган же андан кант сиропу жасалат.

Ал манго менен бир үй-бүлөгө таандык жана Коста-Рика, Гватемала, Гондурас, Сальвадор жана Панама сыяктуу Борбордук Американын тропикалык аймактарында өсөт.

Ал нахуатл тилиндеги "xocotl" деген аталыштан, бул тилдеги кычкыл жемиштердин илимий классификациясынан алынган.

Jocote жана Ciruela испан аттары, бирок биз англисче Jocote эмне деп аталат? Ооба, англис тилинде ал Red Mombin, Purple Mombin же Red Hog Plum деп аталат жана анын эң кеңири таралган аты испан Plum болуп саналат.

Бразилияда ал seriguela деп аталат.

Ал эмнеге окшош?

Бул жегенге жарамдуу мөмөлөр жашыл, узундугу болжол менен 4 см, кабыгы мом сымал жана дээрлик помидордун көлөмүндө, бышканда кочкул кызыл түскө айланат.

Целлюлоза каймактуу болуп, ичинде чоң таш менен толук бышканда саргайып кетет.

Кайчылаш чаңдашуу болбосо, түшүмдүү уруктарды бербейт.

Урук бүтүндөй жокоттун 60-70% ын түзөт. Демек, жегенден кийин жемиш көп болбойт.

Орточо баасы унциясына 5 долларды түзөт.

2. Джокоттун даамы манго пудингине окшош

Толугу менен бышкан жокот амбарелла менен мангого окшош, анткени алардын баары Anacardiaceae үй-бүлөсүнө таандык. Экинчи жагынан, жашылдары кычкыл болот.

Ал ошондой эле манго пудингине окшош. Бирок кайсы жагынан карабайлы, бул жемиш цитрус жана таттуу, бул анык.

3. Джокоттун мекени Борбордук Америка өлкөлөрү

Анын мекени Американын тропикалык аймактарында, Мексиканын түштүгүнөн Перунун түндүгүнө жана Бразилиянын түндүк жээктерине чейин созулган.

Тактап айтканда, өлкөлөрдү атап, биз Коста-Рика, Никарагуа, Гватемала, Сальвадор жана Панама деп айта алабыз.

Jocote жемиштерин кантип жесе болот?

Бышып жетилген жашыл жокот жемиштерин туз, кээде калемпир кошуп жешет.

Неге? Анткени туз кычкылдуулук менен кычкылдуулукту тең салмактап турат, антпесе оозго кычкыл кычкыл даамын татып калат.

Бышкан жокотторду манго же кара өрүк сыяктуу жешет, б.а. аны майдалап, ичиндеги ташты таштайт.

4. Джокот Мангонун үй-бүлөсүнө таандык

5. Джокот дарактары чоң

Испан кара өрүк дарагы жалбырактуу тропикалык дарак болуп саналат бийиктиги 9-18 метрге жетет толук өскөндө диаметри 30-80 см магистралдык менен.

Жалбырактары эллипс-жумуртка сымал, узундугу 6 смге чейин, туурасы 1.25 смге чейин жетет жана гүлдөө мезгилине чейин түшөт.

Жалбырактуу жана ичке сабактары бар типтүү гүлдөрдөн айырмаланып, жокот гүлдөрү гүлдөп жатканда кызгылтым-кызыл түстө, беш жалбырагы кеңири жайылып, калың сабагы менен түздөн-түз жоон сабактарга жабышат.

Эркек, ургаачы жана бисексуалдуу гүлдөрдү пайда кылат.

6. Джокот - А, С жана В-комплексинин бай булагы

Азык-түлүк баалуулугу

• 3.5 унция порциясында 75 калория жана 20 г карбонгидрат болот.
• Антиоксиданттардын жогорку деңгээли
• А жана С витаминдеринин бай булагы
• Анын курамында каротин, В-комплексинин витаминдери жана көптөгөн аминокислоталар бар.

Кызыктуу фактылар: Коста-Рикада Jocote дарагы - бул алардын терминологиясында "Пура Вида" деп аталган көрүнүштү берүү үчүн тирүү тосмолор катары колдонулган жалбырактуу өсүмдүктөрдүн бири.

Азыктык баалуулугун андан ары бөлүштүрүү төмөнкү таблицадан көрүүгө болот.

100 г испан кара өрүктүн курамында:
ным	65-86 г.
белок	0.096-0.261 г.
май	0.03-0.17 г.
була	0.2-0.6 г.
кальций	6-24 мг
Phosphorus	32-56 мг
темир	0.09-1.22 мг
Аскорбин кычкылы	26-73 мг

7. Spondias Purpurea ден соолукка укмуштуудай пайдалары бар

и. Спазмолитик катары

Испан кара өрүгүндөгү витаминдер, калий жана кальций спазмдардан арылууга жардам берет. Спазм – булчуңдардын капыстан эрксиз жыйрылышы, алар оорутпай, бирок оорутат.

ii. Антиоксидантка бай

Бул жемиштеги антиоксиданттардын көп саны биздин клеткаларыбызга организмдеги эркин радикалдар менен күрөшүүгө жардам берет, антпесе эрте картаюу, сезгенүү жана жүрөк-кан тамыр оорулары сыяктуу өнөкөт ден соолук көйгөйлөрүн жаратат.

Башка жогорку антиоксидант булактары камтышы мүмкүн кызгылт көк чай керектөө.

iii. Темирге бай

Жокоттор ошондой эле темирге бай, ал биздин денебиздин маанилүү функцияларын, анын ичинде темирди сактоого жардам берет иммундук система, дененин температурасын, ичеги-карын процесстерин, энергияны жана фокусту сактоо.

Ошондой эле аз кандуулук менен күрөшүүгө жардам берет.

iv. Энергетикалык

Ар кандай ичүү менен сергек болуу чөп чай бир нерсе, кубаттуулукту жогорулатуу үчүн энергия алуу башка нерсе. Акыркысын жемиштерден да алууга болот. Джокот энергиянын эң сонун булагы, анткени ал углеводдорго жана темирге бай.

v. Тамак сиңирүүнү жакшыртат жана арыктоого жардам берет

Анын курамында 0.2-0.6 г клетчатка жана 76 граммында 100 калория бар, бул аппетитти кечеңдетүүгө жардам берет жана ошону менен тамак сиңирүүнү жакшыртат жана салмакты азайтат.

8. Jaocote дарылык максаттарда да колдонулат

Бул даамдуу каймак жемиштин негизги колдонулушу башка жемиштерге окшош, мисалы десерттер, смузилер, джемдер, ширелер, балмуздактар ​​ж.б.

Бирок жалбырактары менен кабыгы да пайдалуу. Төмөндө бир нече дарылык жана башка колдонуулар сүрөттөлгөн:

Медициналык колдонуу

• Мексикада бул жемиш диуретикалык (заараны көбөйтүүчү) жана спазмолитик (булчуңдардын капыстан жыйрылышын пайда кылуучу) катары колдонулат. догдуру колдонулат).
• Анын мөмөсүн кайнатып, жараларды жууп, ооздогу жараларды айыктырат.
• Анын сиропу өнөкөт ич өткөктү жеңүү үчүн колдонулат.
• Кабыгы ичегидеги газдан пайда болгон котур, жара жана метеоризмди дарылоо үчүн кайнатышат.
• Жалбырактын суулуу экстракты бактерияга каршы касиетке ээ.
• Дарактын сагыз чайырын ананас менен аралаштырып, сарыкты дарылашат.

Башка колдонуулар

• Жокот дарагы клей жасоо үчүн колдонулган сагызды бөлүп чыгарат.
• Анын жыгачы жеңил, целлюлоза жана самын катары колдонулат.

9. Джокоттун эң белгилүү рецепти – никарагуалык Альмибар

Никарагуа Альмибар

Жокот мөмөсүн камтыган популярдуу рецепттердин бири - Никарагуа Альмибары. Биз көбүнчө мангодон жасаган жемиш сиропунун бир түрү.

curbasá же Никарагуа Альмибар деген эмне?

Салттуу түрдө Курбаса деп аталган бул Альмибар Никарагуанын тарыхында өз атын көптөн бери сактап келген. Ал өзгөчө Пасха күндөрү жасалат.

Белгилүү никарагуалык саясатчы Хайме Вилок Роман өзүнүн "La Comida Nicaragüense" (Никарагуа тамактары) аттуу китебинде ал жерге отурукташкан индейлердин десертти башкача түшүнгөндүктөн, маданият аралашкандыктан Курбаса деп аталган десерт пайда болгонун түшүндүрөт.

Келгиле, бул салттуу десертти кантип жасоону үйрөнөлү.

ыкмалары

Жокотту, карагатты жана папайяны өзүнчө кайнатыңыз. Кайнагандан кийин да аралаштырбаңыз. Жокот үчүн, губкалоодон мурун оттон алып салыңыз, ал эми карагат үчүн жумшартып алыңыз, ал эми папайя үчүн - ал дентеге чейин (тиштегенде дагы катуу) кайнатыңыз. Бүткөндөн кийин, ширелерди төгүп, өзүнчө сактаңыз.

Kitchen кеңештери

Кеңеш 1 – Колдонардан мурун мөмө-жемиштерди жакшылап, жакшыраак дуршлагда жууп салыңыз.

2-кеңеш – Мөмө-жемиштерди муздаткычка салгыңыз келсе, антибактериалдык килемдерди колдонуңуз.

Эми корица менен гвоздиканы 2 литр сууга кайнатабыз. Жыты келгенде рападуранын бөлүктөрүн кошуп, эригенден кийин дароо манго менен кокосту кошуп, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.

Жогорудагы эритмеге алдын ала кайнатылган жокот, карагат жана папайя кошуп, кумшекерди кошуп, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.

Эми отту азайтып, кайнатып коёбуз.

Мөмө-жемиштер казандын түбүнө жабышып калбашы үчүн кайнап жатканда аралаштырууну унутпаңыз.

Кайноо убактысы 5-6 саатка созулушу керек, же түсү кызыл шарап болуп, кант сиропу коюуланганга чейин.

Кеңеш №3 – Ар дайым кесилбеген ашкананы кийиңиз мээлей кандайдыр бир мөмө же жашылчаны кесүү алдында.

Мына ушуну менен!

чечим

Кызылдан кызгылт сарыга чейин, джокот же испан кара өрүк - бул жемиштер. Ал ошондой эле Борбордук Америка өлкөлөрүнөн Мексика менен Америка Кошмо Штаттарына чейин тараган, аны азык-түлүк дүкөндөрүнүн тоңдурулган бөлүмүнөн да таба аласыз.

Башка мөмө-жемиштер сыяктуу жегенден тышкары, анын дарылык касиеттери да популярдуу.

Бул жемиш тууралуу комментарийлериңиз менен бөлүшүңүз, эгерде сиз аны дагы эле сынап көргөн болсоңуз.

Ошондой эле, кадап коюуну унутпаңыз/чөп кат аплети жана биздин зыярат блог кызыктуу, бирок оригиналдуу маалымат үчүн. (Арак жана жүзүм ширеси)