Беде балы: тамактануу, пайдасы жана колдонулушу

Бал жана беде бал жөнүндө

бал тарабынан жасалган таттуу, илээшкек тамак-аш заты бал аарыларынын жана кээ бир башка аарылар. Аарылар балдан бал чыгарышат канттуу өсүмдүктөрдүн секрециялары (гүлдүү шире) же башка курт-кумурскалардын секрецияларынан (мисалы бал аарысы) Тарабынан регургитация, ферменттик активдүүлүк жана суунун бууланышы. Бал аарылары балды мом түзүмдөрүндө сакташат бал челектери, ал эми чакпаган аарылар балды момдон жасалган идиштерге жана чайыр. бал аарылары чыгарган балдын сорту (уруу API'лер) бүткүл дүйнөлүк коммерциялык өндүрүшү жана адамдардын керектөөсү менен эң белгилүү. Бал жапайы аары колонияларынан, же андан алынат жатыш үй аарыларынын, бул практика катары белгилүү бал челекчилик же аарычылык (меллик чарбасы учурда чакпаган аарылар). (Беде бал)

Бал өзүнүн таттуулугун андан алат моносахариддер фруктоза жана глюкоза, жана болжол менен ошол эле салыштырмалуу таттуулугу бар сахароза (үстөл канты). Он беш миллилитр (1 аш кашык) бал 190 киложоуль (46 килокалория) менен камсыз кылат. тамак -аш энергиясы. Ал бышыруу үчүн жагымдуу химиялык касиетке ээ жана таттуу катары колдонулганда өзгөчө даамга ээ. Көпчүлүк микроорганизмдер балда өспөйт, ошондуктан мөөр басылган бал миңдеген жылдардан кийин да бузулбайт. Ар кандай гүл булактарынан алынган француз балы, түсү жана текстурасы көзгө көрүнгөн айырмачылыктар менен

Балды колдонуу жана өндүрүү байыркы иш катары узак жана ар түрдүү тарыхка ээ. Бир нече үңкүр сүрөттөрү Cuevas de la Araña in Испания кеминде 8,000 жыл мурун бал үчүн тамак издеп жүргөн адамдарды сүрөттөйт. Ири масштабдуу мелипокультура тарабынан практикаланып келген Майялар Колумбияга чейинки мезгилден бери.

Балды арабага салганда анын этикеткасын канча жолу окудуңуз?

Албетте, өтө аз жолу. Негизи биз балдын тазалыгына эмес, өзүбүз ишенген бренддерге ишенип көнүп калганбыз.

Америка Кошмо Штаттарында өндүрүлгөн же сатылган 300дөн ашык балдын түрлөрү бар болсо да, байкасаңыз, өлкөдө эң кеңири жеткиликтүү бал бар.

Ал эми бул беде бал деп аталат - биз бүгүн майда-чүйдөсүнө чейин талкуулайбыз.

Биз ошондой эле беде менен балдын башка түрлөрүнүн ортосундагы айырмачылыктар тууралуу көп берилүүчү суроолорго жооп берүүгө аракет кылабыз.

Clover бал деген эмне?

Беде балы — беде балынын гүлдөрүнөн шире чогулткан аарылардан гана алынган бал. Анын түсү актан ачык янтарьга чейин, даамы таттуу, гүлдүү жана жарык.

Чийки бал, беде чийки балы сыяктуу, кайра иштетилген балдан ар дайым жакшыраак.

Келгиле, беде өсүмдүгүнүн бул балдын даамдуу болушундагы ролу жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн карап көрөлү.

Беде өсүмдүк жана анын популярдуу түрлөрү жөнүндө кыскача

Беде же Trifolium – көп өлкөлөрдө тоют өсүмдүк катары кеңири колдонулган үч жалбырактуу, кичинекей бир жылдык көп жылдык чөп.

Беде-нин маанилуулугу анын эц культивацияланган жайыттардын бири болгондугунан, малды жана башка малды тоюттандырууда пайдаланылганынан тушуну-лет.

Дыйкандардын сүйүүсүнүн дагы бир себеби, ал топуракты суу эрозиясынан жана шамалдан сактайт. Ал ошондой эле жер семирткичтерди азыраак талап кылынат, ошондуктан топуракка аш болумдуу кошумчалайт.

Кызыктуу факт: Honey and Clover - бул бир батирде жашаган бир нече искусство студенттеринин ортосундагы мамиле жөнүндө жапондордун популярдуу манга сериясы.

Кызыгы, беде менен бал аарыларынын мамилеси да абдан жакын.

Аарылар бедеди абдан эффективдүү чаңдаштырат, натыйжада түшүмдүүлүк көбөйөт, экинчи жагынан, аарылар ширени абдан көп жана оңой жеткиликтүү булактан алышат.

Беде жайыттары бар дыйкандардын балчыларды абдан жакшы көрүшү ушундан болсо керек.

Беде түрлөрү

Беде абдан популярдуу түрлөрү болуп төмөнкүлөр саналат:

1. Ак беде (тооба)

Ак беде чым-чөп аралашмаларында колдонулган кыска көп жылдык чөп жана ак башы кээде кызгылт түскө боёлгон.

2. Alsike Clover ( гибрид)

Ал ошондой эле швед же алзациялык беде деп аталат жана кызгылт-кызгылт гүлдөрү бар.

3. Кызыл беде ( пратенс)

Кызыл беде эки жылдык жана кызгылт көк гүлү бар.

Беде балынын азыктык баалуулугу

Балдын башка түрлөрү сыяктуу эле беде балы көбүнчө табигый канттардан турат, бирок курамында витаминдер жана минералдар аз.

Жүз грамм беде балында 286 киложоуль энергия, 80 грамм углевод, 76 грамм кант бар жана белок жана май жок.

Про-Кеңеш: Кеңеш №1: Таза балды нымдуулукта сактамайынча, анын мөөнөтү эч качан бүтпөйт. Буга жол бербөө үчүн ар дайым капкагын артыңыздан бекем жаап туруңуз колдонуу үчүн ачыңыз.

Беде балынын ден соолукка пайдасы

Беде балы антибактериалдык, вируска каршы, сезгенүүгө каршы касиетке ээ, ал тургай кан басымыңызды жөнгө салууга жардам берет.

Анын терини нымдандыруу жана жараларды таңуу үчүн пайдасы да белгилүү.

Келгиле, бул артыкчылыктардын ар бирин майда-чүйдөсүнө чейин карап көрөлү.

1. Антиоксидантка бай

Беде жана балдын башка түрлөрү денеңиздеги зыяндуу эркин радикалдарды өлтүрүүчү антиоксиданттарга бай.

Эркин радикалдар жүрөк-кан тамыр, сезгенүү оорулары жана ал тургай рак сыяктуу көптөгөн ден-соолук көйгөйлөрүн жаратат.

2. Кан басымын жөнгө салат

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, беде балын үзгүлтүксүз колдонуу кан басымыңызды жөнгө салууга жардам берет.

Бирок, эгер сизде кант диабети бар болсо, бал ичүү сиздин биринчи тандооңуз болушу мүмкүн эмес.

Анын ордуна кээ бир ачуу чайлар, мисалы Cerasee чай, орточо кан басымын алууга жардам берет.

3. Балдын бардык түрлөрүнүн ичинен эң күчтүү антибактериалдык

Окуу болгон жүргүзүлгөн көп колдонулган балдын антиоксиданттык касиеттерин билүү.

Беде балы эң күчтүү антибактериалдык активдүүлүккө ээ деген тыянак чыгарылды.

4. Диабеттик жараларды үнөмдүү таңуу

Балдын жараларды айыктыруудагы эффективдүүлүгү байыркы замандан бери эле белгилүү.

Азыркы учурда, кант диабети көп кездешет, кант диабети менен байланышкан жараларды дарылоонун зарылдыгы бизди үнөмдүү ыкмаларды карап чыгууга түрттү.

Жана ошондой ыкмалардын бири - бал менен дарылоо.

Жарыяланган изилдөө журналына ылайык, беде балы эң көп экени далилденген диабеттик буттун жарасын дарылоо үчүн үнөмдүү таңуу.

5. Канттын дени сак альтернатива катары

Беде балы курамындагы фенол кислотасынын жана флавоноиддердин аркасында кантты колдонууга пайдалуу альтернатива экени далилденген.

Флавоноиддер менен байланышкан көптөгөн артыкчылыктардын арасында рак, жүрөк оорулары (кардиологдордун пикири боюнча), инсульт жана астма коркунучу азаят.

Башка антиоксиданттар сыяктуу эле, беде балындагы флавиноиддер эркин радикалдардын жана металл иондорунун өсүшүнө тоскоол болот.

6. Чачтын түшүүсүн жана баш терисин инфекцияларды азайтат

Балдын антибактериалдык жана грибокко каршы касиеттери какачты жакшы кетирет, ошондой эле чай улун.

Какачты жана себореялык дерматитти дарылоодо чийки балдын таасирин билүү үчүн изилдөө жүргүзүлгөн. Оорулууларга суюлтулган чийки балды акырын сүйкөп, 3 саат күтүү сунушталды.

Бир кыйла олуттуу түрдө, ар бир бейтап байкаларлык жакшырды көрдү, кычышуу басылып, кабырчыгы жок болду.

7. Уйкунун бузулушуна жакшы

Беде балын үзгүлтүксүз ичүүнүн дагы бир пайдасы уйкунун бузулушуна жардам берет. Жатар алдында бир чай кашык беде балын, адатта, дарыгер сунуш кылат.

Көбүнчө түн ортосунда ачка ойгоносуң.

Неге?

Анткени биз кечки тамакты эрте жегенибизде, боорубузда топтолгон гликоген түн деп айтканда денебизге керектелет. Бул ойготкучту чакырат:

"Эй, мага көбүрөөк энергия керек."

Бал биздин боорубузду гликоген менен толтурат, андыктан биз түн жарымында гликоген жетишсиздигинен улам пайда болбошубуз үчүн.

Мындан тышкары, бал инсулиндин деңгээлин бир аз жогорулатат, ал кыйыр түрдө денеңизди уктатат.

8. Бал - кургак жана күңүрт тери үчүн табигый нымдагыч

балдын косметикалык өнөр жайда колдонулушу белгилүү. Анын нымдаштыруучу табияты терини жашартат, бырыштарды жылмакай кылат, дарылайт субклиникалык безеткилер жана рН жөнгө салат.

Балдын негизиндеги косметикага тазалоочу каражаттар, күндөн коргоочу кремдер, эрин бальзамдары, сулуулук кремдери, тоник, шампунь, кондиционерлер кирет.

Бал жөнүндө укмуштуудай факт

Египет пирамидаларын казып жатып, археологдор болжол менен 3000 жыл мурун эсептелген жана таң калыштуу түрдө жегенге жарактуу деп эсептелген байыркы мүрзөлөрдүн биринен бал идиштерин табышты.

Беде балын кантип жыйноо керек

Бал жыйноо - бул кызыктуу жана кызыктуу иш.

Бал ящиктери бал челектерине киргенден баштап 4-6 айга жакын убакытты алат.

Түшүм жыйноо күнү аарычы комбайндын аары чакканына жол бербөө үчүн коргоочу кийим кийиши керек.

Аарыларды тынчтандырып, жинди болуп калбаш үчүн уюктун кутусуна бир аз түтүн салуу керек.

Андан кийин айрым рамкаларды алып салыңыз, аарыларды алып салуу үчүн аларды жакшылап чайкаңыз, башка кутуга салып, аларды толугу менен сүлгү менен жаап коюңуз, анткени аларды фермадан алып чыгуу пунктуна жеткирүү үчүн бир аз убакыт керек.

Рамкалар бал уясына же чыгуу чекитине жеткенде, алкактарга аарылар илинген жок экенин текшериңиз.

Андан кийин шамды рамкадан алып салуу үчүн ысык бычак колдонуңуз.

Мом менен чыккан бал автоматтык түрдө фильтрден өтүп кетиши үчүн сөзсүз үстүнө чыпкасы бар чаканы коюп коюңуз.

Момды алкактардан алып бүтүргөндөн кийин, аларды экстрактордун ичине салыңыз, ал айлануучу барабан.

Эмне болот, алкактар ​​бардык балды ылдый түшүп, тешик аркылуу чогулта турган ылдамдыкта айланышат.

Төмөндөгү видеодон бал жыйноо процессин көрүңүз.

Эксперттин кеңеши: 2-кеңеш: Бош бал банкасын колдонуу үчүн, бал калдыктарын тазалоо үчүн аны тазалоочу щетка менен тазалаңыз.

Беде бал vs. Балдын башка түрлөрү

Беде бал жеткиликтүү балдын жалгыз түрү эмес. Адатта, башка көптөгөн нерселер да бар.

айырмасы эмнеде?

Clover vs Wild Flower Honey

Кайсынысы жакшы: беде же жапайы гүл балы?

Негизги айырмачылык бул эки түрдүн тең даамында. Жалпысынан алганда, беде балы жапайы гүлгө караганда жумшак даамга ээ.

Бул ар бир супермаркетте жапайы гүлдүн балынан көбүрөөк беде балын табууга боло турган себептердин бири.

Балдын негизги эрежеси - түсү канчалык ачык болсо, даамы ошончолук ачык болот.

Бул жерде айта кете турган нерсе, бул балдардын коммерциялык сатуучулары сиз аларды сатып алган сайын алардын даамы бирдей болушу үчүн кээ бир химиялык заттарды кошуп коюшат.

Болбосо, аны эски же арам деп чаташтырасың.

Беде бал vs чийки бал

чийки жана беде бал ортосунда кандай айырма бар?

Биринчиден, беде балы чийки жана кадимки болушу мүмкүн.

Эми беде балы чийки болсо, анда ал эч кандай иштетилбей эле сизге жетти дегенди билдирет.

Башка жагынан алганда, Нормалдуу беде балы пастерленген жана ошондой эле кант жана консерванттарды камтышы мүмкүн.

Демек, кимдир бирөө бул бедеби же кадимки балбы дегени күлкүлүү. Анткени чийки беде балы менен кадимки беде балын салыштыруу туура болот.

Чийки бал жана кадимки бал

Чийки бал бөтөлкөлөргө куюлганга чейин кирлерден тазаланат, ал эми кадимки бал кошумча азыктарды же кантты кошуу сыяктуу бир нече процесстерден өтөт.

Clover Honey vs Manuka Honey

Ачык айырма аарылардын нектар чогултуу үчүн айрым дарактарга жетүүдө.

Беде балы болгон учурда беде дарактары жана Манука балы учурда Манука дарактары.

Башка негизги айырмачылык пайда болот.

Манука балынын антибактериалдык касиети анын курамындагы метилглиоксалдын аркасында башкалардан айырмаланат.

Жыйынтыктап айтканда, балдын кайсы түрү эң жакшы экенин жыйынтыктоого аракет кылалы.

Бул бир аз субъективдүү суроо, анткени ар бир бал минималдуу терс таасирлери менен пайдалуу. Беде жана жапайы гүлдүн балы Америка Кошмо Штаттарында кеңири таралган болсо, дүйнө жүзү боюнча абдан аз.

Манука балы башка балда жок ден соолукка пайдалуу пайдалуу бал болуп эсептелет.

Беде балынын терс таасирлери

Бал эбегейсиз зор пайдалары бар эң сонун табигый белек болгону менен, ал адамдардын тобуна ылайыктуу эмес.

• Жүрөк айлануу, баш айлануу же эс-учун жоготуу
• ашыкча тердейт
• салмак кошуу
• диабет үчүн коркунучтуу
• Бул сиздин салмак кошууңузга себеп болот. Ошондуктан, эгерде сиз буга чейин бир нече килограммга арыктоо үчүн күрөшүп жатсаңыз, бал сиз үчүн жакшы тандоо болбой калышы мүмкүн.
• Бул кант диабети менен ооруган адамдар үчүн гана жаман эмес, ошондой эле коркунучтуу
• Айрыкча аарыларга же чаңчаларга аллергиясы бар адамдарда аллергиялык реакциялар тууралуу кабарлар бар.

Жасалма беде балын кантип аныктоого болот?

Көбүнчө сырткы көрүнүшү, жада калса даамы бал сыяктуу, бирок чыныгы бал эмес нерсени сатып аласың.

Демек, сиз сатып алган бал кант сиропу эмес, табигый экенин кайдан билесиз? Төмөнкү пункттар түшүндүрөт.

1. Ингредиенттерди текшериңиз

Биринчи нерсе этикеткадагы ингредиенттерди текшерүү. Чыныгы бирөө "таза бал" дейт, экинчиси жүгөрү сиропу же башкасын айтат.

2. Баа фактору

Бааны текшериңиз. Кошулган ингредиенттерге салыштырмалуу таза бал сатып алуу арзан эмес.

3. Тамчылатууну текшериңиз

Бал идиштерин тескери буруп, анын кантип тамчылагандыгын көрүңүз. Дагы бир жолу - ага таякчаны малып, көтөрүү. Эгерде бул таякчага жабышкан бал эртерээк тамчылап кетсе, анда ал чыныгы эмес.

4. Суу сыноо

Орточо температурасы 21°С болгон сууга бир аз бал куюңуз. Жасалма бал тезирээк эрийт, ал эми чыныгы бал кабат-кабат кулайт.

Дагы бир суу сыноосу – суу толтурулган кичинекей банкага 1-2 аш кашык бал кошуп, капкагын бекемдеп жакшылап чайкаңыз. Ал таза болсо, көбүгүндө суу көбүкчөлөрү болбойт жана бат эле жок болбойт.

Эгерде сиздин балыңыз жогорудагы бардык сыноолордон өтсө, сиздин балыңыз чыныгы.

Ал эми анын беде балы экенин аныктоонун жалгыз жолу - анын түсүн көрүү. Ал ак түстөн ачык сарыга чейин өзгөрөт. Ошондуктан, эгерде сиздин балыңыз ушул диапазондо болсо, анда ал беде балы болушу мүмкүн.

Билесизби: Биздин бал аарыларыбыз бир фунт бал алуу үчүн эки миллиондон ашык гүлдөрдү көрүп, 55,000 XNUMX миль аралыкты учуп өтүшү керек, бул бир банка Блум балынын көлөмүнө барабар!

Кантип беде балы тамактарыңыздын бир бөлүгү боло алат?

• Ашыкча калориядан качуу үчүн канттын ордуна чай, кофе ж.б. колдонуңуз.
• Тамак-аш даярдоодо колдонулат – Рецептиңизде колдонгон канттын жарымы же максималдуу 2/3 бөлүгү гана.
• Ал гранолага бир нече тамчы беде балын тамызган сыяктуу эртең мененки тамакка колдонулат.
• Салатты кычы менен бирге беде балы менен кооздоп койсо болот.
• Даамдуу даам алуу үчүн аны йогурт менен аралаштырса болот.
• Аны варенье же мармеладдын ордуна тостко сүйкөсө болот.
• Попкорндун үстүнө беде балын куюп койсоңуз, ал кинотеатрдагы балдан да даамдуураак болот.
• Аны соя жана ысык соус менен колдонсоңуз болот, ал фрилерди дагы даамдуу кылуу үчүн.

чечим

Америка Кошмо Штаттарында кеңири жыйналган беде балы эң популярдуу жана пайдалуу бал.

Беде балы эмне кылат?

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, беде балы антибактериалдык, сезгенүүгө каршы жана антивирустук касиеттерге ээ, ал кан басымын жөнгө салууга жардам берет, теринин ден соолугуна пайдалуу жана кантты эң сонун алмаштыруучу.

Беде балынын даамы кандай?

Бир аз күчтүү жапайы гүлдүн балынан айырмаланып, беде балынын түсү ачык жана даамы ачык болот – эртең мененки тамак үчүн, ошондой эле жатар алдында идеалдуу.

Эгер сиз беде балын сүйүүчү болсоңуз, төмөндөгү комментарийлер бөлүмүндө бул бал тууралуу оюңузду бизге билдириңиз.

Ошондой эле, кадап коюуну/кыстарманы жана биздин барууну унутпаңыз блог кызыктуу, бирок оригиналдуу маалымат үчүн.